Eleni a tudomány és az egészségügy iránti szenvedélye már fiatal korában elkezdődött, és a görög Patra Egyetemen szerzett gyógyszertári diplomát. Tanulmányai során lehetősége volt megismerni a laboratóriumi munkát azáltal, hogy csatlakozott a csehországi Charles Egyetem Gyógyszerészeti Karához az Erasmus programon keresztül.
Diploma után Csehországba költözött, ahol PhD fokozatot szerzett, mielőtt csatlakozott az Angels Initiative. Korábban mind közösségi, mind kórházi gyógyszertárakban dolgozott, első kézből tapasztalta meg, mennyire fontos, hogy meghallgassa a beteg igényeit, és a megfelelő megoldásokat biztosítsa számukra.
Eleni úgy véli, hogy Angels-tanácsadó tökéletes lehetőséget biztosít számára, hogy felhasználja tudományos ismereteit, és kapcsolatba lépjen egészségügy szakemberekkel a stroke gondozás javítása érdekében Görögországban. „Egy tanácsadó óriási felelősséggel tartozik azáltal, hogy közvetlen hatással van a betegek életére. Megtiszteltetésnek érzem magam, hogy lehetőséget adhatok az életre.”
